Cavaliere 2018$2,165.00
En existencia
Cavaliere 2018
Orgánico
Biodinámico
- Bodega: Michele Satta
- Tipología: Vino Tinto
- Variedad: Sangiovese 100%
- Ubicación y altitud del viñedo:Vignanova y Torre
- Área del viñedo: 15 Ha
- Prácticas agrícolas: Sustentables
- Vinificación: Después de un pase de cosecha previo, las uvas destinadas a este vino permanecen en las plantas durante una semana adicional para prolongar la maduración. La vendimia es manual con gran atención a la sanidad del racimo; luego, el 70% de las uvas se despalilla y estruja. Las levaduras son únicamente nativas. Solo se realizan sumersiones manuales del sombrero y solo si es necesario, procedimientos de remontado abierto. La maduración perfecta de la uva y la pepita nos permite extender al máximo la duración de la maceración, que puede incluso durar meses.
- Crianza: En depósito de hormigón durante 18 meses.
$2,165.00
En existencia
La historia de la finca comenzó con Michele, nacido en Varese pero con orígenes sardos, y fue en esa isla donde, siendo aún un niño, comenzó su verdadera pasión por la tierra: una pasión que implicaba una dedicación constante y un trabajo duro.
1983
Año de fundación
25
Hectáreas de viñedo
150,000 al año
Botellas producidas
Sangiovese, Vermentino, Syrah, Merlot
Uvas cultivadas
Orgánica y Biodinámica
viticultura
A lo que nos referimos con viticultura Orgánica
Se utilizan abonos orgánicos
como composta, estiércol y
otros materiales naturales para enriquecer el suelo y proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento de las vides.
Se implementan técnicas para evitar la erosión del suelo, como la siembra de cubiertas vegetales entre las hileras de viñas y la aplicación de prácticas de labranza mínima o nula.
Durante el proceso de vinificación, se evitan los aditivos químicos y se busca minimizar la manipulación del vino. Se fomenta el uso de levaduras naturales y la reducción de sulfitos.
A lo que nos referimos con viticultura Biodinámica
La luna en relación con la tierra y sus ciclos siderales, el calendario agrícola biodinámico ayuda al agricultor a conocer el momento adecuado para podar, abonar y vendimiar.
No se usan herbicidas y se deja crecer libremente la vegetación entre las hileras de las cepas.
Se realizan abonos naturales con excremento de animales que se introducen en cuernos de vaca y se entierran para posteriormente dinamizarlos en agua y aplicarlo al viñedo.
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