Recioto di Soave “Arzimo 2019$950.00
Recioto di Soave “Arzimo 2019
500 ML
Biodinámico
Orgánico
Vegano
- Bodega: La Cappuccina
- Tipología: Vino Blanco de Vendimia Tardía
- Variedad: 100% Garganega
- Ubicación del viñedo: Véneto
- Área del viñedo: 9 Ha
- Prácticas agrícolas: Biodinámicas y orgánicas
- Vinificación: Los “Arzimi” (los mejores racimos de uva Garganega con los niveles más altos de azúcar) se recolectan a mano y se colocan en cajas pequeñas de madera con listones (con una sola capa de uvas por caja) para luego almacenarse en salas de secado secas y bien ventiladas conocidas como fruttai. Este proceso provoca la deshidratación progresiva de las uvas gracias a la evaporación de su contenido de agua y un aumento de sus azúcares: estos, una vez fermentados, darán un mayor nivel de alcohol y una mayor estructura al vino terminado. A mediados de febrero (siguiendo una antigua tradición familiar, la fecha debe ser el Día de San Valentín), las uvas ya semisecas se prensan suavemente y su mosto se deja fermentar y madurar sobre las lías en barricas de roble durante 14 meses.
- Crianza: El vino recibe al menos un año de crianza en botella antes de su lanzamiento.
- Nº de Botellas:
$950.00
La bodega La Cappuccina está ubicada en la región del Veneto, que cuenta con varias denominaciones de origen controlado (DOC) y denominaciones de origen controlado y garantizado (DOCG). Soave es una denominación importante en esta región para los vinos blancos, y Valpolicella es conocida por sus tintos, incluyendo el prestigioso Amarone.
La bodega La Cappuccina se ha comprometido con la agricultura biodinámica y la producción de vinos orgánicos. Este enfoque resalta la conexión entre la tierra, la vid y el vino, buscando crear vinos que reflejen el carácter único del terruño.
1977
Año de fundación
42
Hectáreas de viñedo
-
Botellas producidas
Garganega, trebbiano, cabernet sauvignon, merlot, pinot grigio, carmenere
Uvas cultivadas
Biodinámica y Orgánica
viticultura
A lo que nos referimos con viticultura Biodinámica y Orgánica
La luna en relación con la tierra y sus ciclos siderales, el calendario agrícola biodinámico ayuda al agricultor a conocer el momento adecuado para podar, abonar y vendimiar.
No se usan herbicidas y se deja crecer libremente la vegetación entre las hileras de las cepas.
Se realizan abonos naturales con excremento de animales que se introducen en cuernos de vaca y se entierran para posteriormente dinamizarlos en agua y aplicarlo al viñedo.
Se utilizan abonos orgánicos
como composta, estiércol y
otros materiales naturales para enriquecer el suelo y proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento de las vides.
Se implementan técnicas para evitar la erosión del suelo, como la siembra de cubiertas vegetales entre las hileras de viñas y la aplicación de prácticas de labranza mínima o nula.
Durante el proceso de vinificación, se evitan los aditivos químicos y se busca minimizar la manipulación del vino. Se fomenta el uso de levaduras naturales y la reducción de sulfitos.
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