Cuvée Prestige Extra Brut 2018$1,730.00
En existencia
Cuvée Prestige Extra Brut 2018
Orgánico
Biodinámico
Natural
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- Bodega: Domaine Karanika
- Tipología: Vino Blanco Espumoso
- Variedad: Assyrtiko 70%, Xinomavro ungrafted 30%
- Ubicación y altitud del viñedo: Assyrtiko de Levea y Xinomavro de Agios Panteleimonas (subregiones de Amyndeon AO) 650 m
Área del viñedo: 2,5 ha - Prácticas agrícolas: Orgánicas
- Tipo de levadura: Indígena
- Vinificación: Uvas en diferentes grados de madurez. Despalilladas, trituradas y suavemente prensadas en prensa neumática para obtener el mosto libre.
- Crianza: Assyrtiko: fermentación espontánea en barricas de 225 – 2000 L. Fermentación controlada por temperatura a 18-22 °C. Muy bajo contenido de SO2, sin aditivos químicos. Segunda fermentación en botella. Método tradicional. Sur lie durante 48 – 90 meses. Liberado 12 meses después del dégorgement.
- Nº de Botellas: 5,000
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Ver ficha técnica
$1,730.00
En existencia
Domaine Karanika, ubicado en Naoussa, Grecia, es reconocido por sus vinos espumosos orgánicos elaborados a partir de variedades de uva autóctonas, a la vez que adopta la rica tradición de la cultura ecuestre en la región.
El suelo en Domaine Karanika se caracteriza por su composición rocosa, arcillo-calcárea, que proporciona un excelente drenaje y contribuye a la complejidad mineral de los vinos. Este terruño único, combinado con una gran altitud y un microclima, potencia la expresión de variedades de uva autóctonas como la Xinomavro, dando como resultado vinos con profundidad y carácter.
2004
Año de fundación
18
Hectáreas de viñedo
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Botellas producidas
Xinomavro, Assyrtiko, Negoska, Sauvignon Blanc
Uvas cultivadas
Orgánica y Biodinámica
viticultura
A Lo Que Nos Referimos Con Viticultura Orgánica
Se utilizan abonos orgánicos
como composta, estiércol y
otros materiales naturales para enriquecer el suelo y proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento de las vides.
Se implementan técnicas para evitar la erosión del suelo, como la siembra de cubiertas vegetales entre las hileras de viñas y la aplicación de prácticas de labranza mínima o nula.
Durante el proceso de vinificación, se evitan los aditivos químicos y se busca minimizar la manipulación del vino. Se fomenta el uso de levaduras naturales y la reducción de sulfitos.
A Lo Que Nos Referimos Con Viticultura Biodinámica
La luna en relación con la tierra y sus ciclos siderales, el calendario agrícola biodinámico ayuda al agricultor a conocer el momento adecuado para podar, abonar y vendimiar.
No se usan herbicidas y se deja crecer libremente la vegetación entre las hileras de las cepas.
Se realizan abonos naturales con excremento de animales que se introducen en cuernos de vaca y se entierran para posteriormente dinamizarlos en agua y aplicarlo al viñedo.
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