Descripción
Gavi La Rocca
Uva: Cortese
Vinificación: Prensado suave y fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada
Color: Amarillo pajizo pálido
Bouquet: Fresco y afrutado con notas minerales evidentes
Paladar: Sabroso con el rastro correcto de citrina
Maridaje: Como aperitivo, ostras y mariscos, estofado de conejo con aceitunas negras y piñones “estilo ligur”, bagna cauda
(una salsa tradicional del Piamonte, hecha con aceite de oliva, anchoas y ajo, servida con una variedad de verduras frescas)
Temperatura de servicio: 12 °C
Alcohol: 12.5%%
Presentación: 750 ml
Gavi La Rocca
Las históricas bodegas Coppo han sido declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco : un prestigioso reconocimiento, que llena de orgullo a la empresa y que hace de las Catedrales Subterráneas un templo dedicado al vino, su historia y el trabajo duro del hombre.
Probablemente construidas a partir del siglo XVIII como pequeñas bodegas de almacenamiento, remodeladas y ampliadas durante los años 1800 y 1900 hasta renovaciones y arreglos modernos.
Las históricas bodegas Coppo se desarrollan bajo el cerro Canelli para una extensión de más de 5 mil metros cuadrados y una profundidad que, en su punto más bajo, alcanza los 40 metros.
La historia de la bodega Coppo está indisolublemente ligada a la del vino piamontés , en particular con el desarrollo de Canelli.
La patria y capital del vino espumoso italiano , que sigue siendo hoy uno de los centros vinícolas italianos más importantes.
Una historia de tradición y valiente visión del futuro, de sacrificio e innovación.
Una historia que demuestra el amor incondicional de los Coppos por sus lugares de origen, las viñas que siempre se han cultivado en Piamonte y la larga tradición familiar.
Los orígenes de la empresa se remontan a 1892 y durante más de 120 años siguen los acontecimientos de la familia, hoy en día única propietaria.
La capacidad, desde sus orígenes, de conducir viñedos propios y de vinificar y embotellar las uvas producidas bajo su propia marca hacen de la bodega Coppo una de las realidades vinícolas más antiguas de Italia .
