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Pinot Grigio “Gregoris” 2019 FATTORI

$338.00

 

agricultura organica

Descripción

Pinot Grigio “Gregoris”

VARIETAL: Pinot Grigio I.G.T. 100%

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

Las uvas son despalilladas y después maceradas suavemente con presas neumáticas. El mosto es oxidado usando aire esterilizado lo que provoca la polimerización y la adquisición de color. Después de decantarlo se fermenta en temperatura controlada en tanques de acero inoxidable. El vino es embotellado después de primavera.

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Amarillo paja con destellos verdes.

BOUQUET: Aroma a almendra tostada, nueces, intenso y afrutado, extremadamente delicado y elegante.

PALADAR: Sabor envolvente, sutil y redondo, muy delicado, elegante y aromático.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 6-8 °C.

ALCOHOL: 12.5 % Vol

https://www.fattoriwines.com/

VINOS ORGÁNICOS

Pinot Grigio “Gregoris”

Bodega

El apellido nos identifica como “Fattori” de algún terrateniente local. No sé cómo ni cuándo nos convertimos en agricultores con nuestra propia tierra. La historia del vino nos es conocida y documentada desde principios del siglo pasado, cuando Antonio, nuestro abuelo, empezó a plantar viñas en los cerros de Terrossa.

Hombre testarudo e incansable, no se desanimó cuando, al regresar de la Primera Guerra, se encontró con los viñedos destrozados por la filoxera. Nacido en 1888, ya lo recuerdo como viejo, siempre descalzo y con barba erizada. Fue él quien inició la elaboración de vinos, especialmente dulces, filtrados con viejos filtros “holandeses”. Los vendió transportándolos en barriles, en carretas y caballos, a trattorias y tabernas de Verona y Vicenza.

Siguió a mi padre, un hombre generoso y desinteresado, a menudo demasiado afable, sin duda un señor de otras épocas, en un mundo que no siempre parecía pertenecerle. Nos dejó el núcleo de la bodega actual, no mucha riqueza, pero sí una gran humanidad.

Filosofía de producción: antes de hablar de viñedos y viñedos, es necesario explicar cómo y con qué cultivamos. Desde hace algunos años hemos decidido confiar el cuidado de nuestros viñedos a prácticas agronómicas con alta sostenibilidad ambiental.

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