Descripción
VIÑEDO
VARIETAL: I.G.T. – 100% Cabernet Sauvignon ,
EL VIÑEDO: Suelo medio arcilloso
EDAD DE VIÑEDO:
SISTEMA DE CULTIVO: Manual en la segunda semana de septiembre, selección de las uvas más saludables
TÉCNICA DE VINIFICACIÓN
Fermentación maloláctica a temperatura controlada entre 28 y 30°C
en depósitos de acero inoxidable durante de 14 ó 20 días, remontado varias veces al día.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
AFINAMIENTO EN BOTELLA: En barricas de roble frances (225 lt) de 18 a 20meses dependiendo de la epoca. Embotellado y añejado otros 8 meses antes de su distribución.
COLOR: Rojo Rubí Oscuro
BOUQUET: Aroma envolvente, concentrado, de profunda intensidad.
PALADAR: Sabor compacto, potente, de extrema persistencia y elegancia.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18 °C
ANÁLISIS QUÍMICO
ALCOHOL: 14.5 %Vol
