“Tout Terriblement” 2021 Gewurztraminer

• Store: Brand & Fils
• Typology: White wine
• Variety: 100% Gewurztraminer
• Vineyard location and altitude: Ergersheim, Alsacia
• Vineyard area: 10 hectárea
• Agricultural practices: Orgánicas y biodinámicas
• Type of yeast: Indigenous
• Vinification:La fermentación, realizada con las levaduras indígenas presentes en la uva, se detuvo antes de que se transformaran todos los azúcares. Por ello, Tout Terriblement 2021 es un vino blanco que conserva azúcares residuales. El proceso de vinificación continuó sin añadir productos enológicos ni sulfitos, y sin someter el vino a clarificación ni filtración.
• Breeding: 24 meses en acero inoxidable
• Clarification: Without clarifying
• Filtration: Unfiltered
• Sulfites: 13 mg/l

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