Olive variety: Koroneiki local. Origin: Bahía de Mirambello. Collection period: principios de noviembre a mediados de diciembre. Producer: 500 agricultores de aceitunas con certificación ecológica. Olive oil category: virgen extra con certificación ecológica. Organoleptic profile: afrutado, con picante medio, agradable, regusto ligeramente amargo. Usos y maridajes: Un aceite virgen extra versátil para el día a día, adecuado para cocinar, asar, hornear, saltear, freír y aliñar ensaladas.