Brut Spumante “Filos”$325.00
Brut Spumante “Filos”
Orgánico
Biodinámico
Información
- Añada:
- País: Italia
- Región: Veneto
- Variedad de uva: Garganega
- Suelo: Suelo de basalto lávico con origen volcánico.
- Tamaño del viñedo: 10 Ha
- Densidad de plantas por hectárea: 4800
- Vinificación y crianza: Se despalillan, se maceran sobre los hollejos (pieles) y se prensan suavemente. El mosto se somete a un desfangado estático en frío y luego se fermenta a temperaturas controladas. La segunda fermentación dura casi cuatro meses y se lleva a cabo en un tanque de acero sellado (autoclave), lo que permite que el dióxido de carbono que se desarrolla de forma natural durante la fermentación permanezca combinado con la masa del vino, iniciando así el proceso de espumado. Finalmente, el producto se filtra por última vez y, después de un período de reposo en frío de 10 días, se embotella.
$325.00
La bodega La Cappuccina está ubicada en la región del Veneto, que cuenta con varias denominaciones de origen controlado (DOC) y denominaciones de origen controlado y garantizado (DOCG). Soave es una denominación importante en esta región para los vinos blancos, y Valpolicella es conocida por sus tintos, incluyendo el prestigioso Amarone.
La bodega La Cappuccina se ha comprometido con la agricultura biodinámica y la producción de vinos orgánicos. Este enfoque resalta la conexión entre la tierra, la vid y el vino, buscando crear vinos que reflejen el carácter único del terruño.
1977
Año de fundación
42
Hectáreas de viñedo
-
Botellas producidas
Garganega, trebbiano, cabernet sauvignon, merlot, pinot grigio, carmenere
Uvas cultivadas
Biodinámica y Orgánica
viticultura
A lo que nos referimos con viticultura Biodinámica y Orgánica
La luna en relación con la tierra y sus ciclos siderales, el calendario agrícola biodinámico ayuda al agricultor a conocer el momento adecuado para podar, abonar y vendimiar.
No se usan herbicidas y se deja crecer libremente la vegetación entre las hileras de las cepas.
Se realizan abonos naturales con excremento de animales que se introducen en cuernos de vaca y se entierran para posteriormente dinamizarlos en agua y aplicarlo al viñedo.
Se utilizan abonos orgánicos
como composta, estiércol y
otros materiales naturales para enriquecer el suelo y proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento de las vides.
Se implementan técnicas para evitar la erosión del suelo, como la siembra de cubiertas vegetales entre las hileras de viñas y la aplicación de prácticas de labranza mínima o nula.
Durante el proceso de vinificación, se evitan los aditivos químicos y se busca minimizar la manipulación del vino. Se fomenta el uso de levaduras naturales y la reducción de sulfitos.
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