Brunello Di Montalcino 2018$2,350.00
Brunello Di Montalcino 2018
Orgánico
Biodinámico
Vegano
- Bodega: Corte Pavone
- Tipología: Vino Tinto
- Variedad: 100% Sangiovese
- Ubicación y Altitud del Viñedo: Vigna Molino al Vento. 450 – 500 m s. n. m.
- Superficie del Viñedo: 40 hectáreas
- Edad de las Cepas: 23 años.
- Prácticas Agrícolas: Biodinámicas, Orgánicas.
- Vinification:
- Cosecha: Manual | Cajas de 15 kg
- Selección de Uva: Manual
- Fermentación: Espontánea con pied de cuve
- Fermentación Maloláctica: Sí
- Proceso de Fermentación:
- Délestage: 1 a 3 veces al día | Duración: 5 días.
- Remontado (Pump Over): 1 vez al día | Duración: 18 días.
- Crianza:
- 100% del vino: Tonel grande de madera (o botti) de 3.000 L | Barrica usada | 36 meses (3 años).
- Afinamiento Final: 100% del vino: Depósito de acero inoxidable de 3.000 L | 1 mes.
- Embotellado: Corcho natural | 6 de junio de 2018.
- Clarificación: Sin clarificar
- Sulfitos:
- Nº de Botellas: 10.600
$2,350.00
Corte Pavone cuenta con vinos increíbles y un entorno verdaderamente pintoresco: cipreses, una finca bañada por la luz del sol, viñedos y una vista sobre el famoso pueblo vinícola de Montalcino. Toscana en su máxima expresión.
-
Año de fundación
19
Hectáreas de viñedo
80,000
Botellas producidas
Sangiovese
Uvas cultivadas
Biodinámica y Orgánica
viticultura
A Lo Que Nos Referimos Con Viticultura Biodinámica y Orgánica
La luna en relación con la tierra y sus ciclos siderales, el calendario agrícola biodinámico ayuda al agricultor a conocer el momento adecuado para podar, abonar y vendimiar.
No se usan herbicidas y se deja crecer libremente la vegetación entre las hileras de las cepas.
Se realizan abonos naturales con excremento de animales que se introducen en cuernos de vaca y se entierran para posteriormente dinamizarlos en agua y aplicarlo al viñedo.
Se utilizan abonos orgánicos
como composta, estiércol y
otros materiales naturales para enriquecer el suelo y proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento de las vides.
Se implementan técnicas para evitar la erosión del suelo, como la siembra de cubiertas vegetales entre las hileras de viñas y la aplicación de prácticas de labranza mínima o nula.
Durante el proceso de vinificación, se evitan los aditivos químicos y se busca minimizar la manipulación del vino. Se fomenta el uso de levaduras naturales y la reducción de sulfitos.
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