Bodega: Valori. Tipología: Vino blanco. Variedad: Pecorino 100% Ubicación y altitud del viñedo: Sant’Omero (TE) – 300 m s. n. m. Superficie del viñedo: hectárea. Edad de las vides: 15 años. Prácticas agrícolas: Ecológicas. ‘Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable. N.º de botellas: 18 000
Valori es una bodega moderna y actual, arraigada en una de las mejores zonas vitivinícolas de los Abruzos, las colinas del Teramo, donde se extiende a lo largo de 14 hectáreas entre los pueblos de Sant’Omero y Controguerra. Fundada por Luigi Valori en Sant’Omero produce un total de 5 etiquetas, entre vinos frescos y reservas, en las que predominan las variedades autóctonas de los Abruzos, con una importante excepción. Nuestra visión se basa en el compromiso de investigar e integrar habilidades, innovación y amor por nuestra tierra para promover una agricultura orgánica innovadora que combine lo mejor de la tradición y la tecnología contemporánea, para garantizar a sus clientes productos sanos y seguros y salvaguardar el medio ambiente con los métodos menos contaminantes.
Se utilizan abonos orgánicos como composta, estiércol y otros materiales naturales para enriquecer el suelo y proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento de las vides.
Se implementan técnicas para evitar la erosión del suelo, como la siembra de cubiertas vegetales entre las hileras de viñas y la aplicación de prácticas de labranza mínima o nula.
Durante el proceso de vinificación, se evitan los aditivos químicos y se busca minimizar la manipulación del vino. Se fomenta el uso de levaduras naturales y la reducción de sulfitos.