Barolo “Mariondino” 2018$3,590.00
Barolo “Mariondino” 2018
Biodinámico
- Bodega: Parusso.
Tipología: Vino tinto.
Variedad: 100 % Nebbiolo.
Ubicación y altitud del viñedo: Pueblo de Castiglione Falletto, en la aldea de Mariondino, a 280/300 metros sobre el nivel del mar.
Superficie del viñedo: 25 hectáreas.
Edad de las vides: 20-40 años.
Prácticas agrícolas: Biodinámicas.
Tipo de levadura: Autóctona.
Vinificación: Tras un prensado suave, la uva se somete a una larga maceración. La fermentación alcohólica se inicia espontáneamente con sus levaduras autóctonas, sin utilizar sulfitos.
Envejecimiento: en pequeñas barricas de roble durante un mínimo de 18 meses en contacto con sus levaduras autóctonas, en botella a una temperatura controlada de 15 °C.
$3,590.00
Un viaje hecho de dedicación, pasión, un deseo constante de mejorar, de experimentar, pero también de redescubrir el conocimiento, las tradiciones y las antiguas artes de la viña.
1971
Año de fundación
28
Hectáreas de viñedo
12,500 al año
Botellas producidas
Nebbiolo, Dolcetto, Barbera
Uvas cultivadas
Biodinámica
viticultura
A lo que nos referimos con viticultura biodinámica
La luna en relación con la tierra y sus ciclos siderales, el calendario agrícola biodinámico ayuda al agricultor a conocer el momento adecuado para podar, abonar y vendimiar.
No se usan herbicidas y se deja crecer libremente la vegetación entre las hileras de las cepas.
Se realizan abonos naturales con excremento de animales que se introducen en cuernos de vaca y se entierran para posteriormente dinamizarlos en agua y aplicarlo al viñedo.
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