Xinomavro “IÓ Rosé” 2024

• Store: Tsililis Terres.
  Typology: Vino rosado.
  Variety: Xinomavro 90 %, Limniona 5 %, Syrah 5 %.
  Vineyard location and altitude: Viñedos seleccionados de bajo rendimiento en las colinas de Tesalia. Clima continental con inviernos lluviosos y fríos y veranos soleados, calurosos y secos. Gran amplitud térmica diaria durante la primavera y el verano.
  Vineyard area: hectáreas.
  Agricultural practices: orgánicas, regenerativas.
  Type of yeast: autóctona.
  Vinification: uvas recogidas a mano. Cofermentación de todas las variedades; tras una maceración de 4 horas, fermentación alcohólica con levaduras silvestres en depósitos de acero inoxidable.
• Crianza: sur lie durante 3 meses, ligera filtración y adición mínima de sulfitos antes del embotellado.

• Clarificación: sin clarificar.

  Filtración: sin filtrar.
  Sulfitos: 16 mg/l de sulfitos libres, 60 mg/l de sulfitos totales.

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