Ubicación y altitud del viñedo: Kato Asites, Heraklion, Creta. 350 – 550 mts
Área del viñedo: 15 Ha
Prácticas agrícolas: Orgánicas
Vinification: Vinificación clásica en tinto, con extracción rápida (2-2.5 días), fermentación a bajas temperaturas para conservar las características afrutadas y la frescura de la variedad de uva. El embotellado se realiza pocos meses después de la vinificación.