Xinomavro “IÓ Rosé” 2024

• Bodega: Tsililis Terres.
  Tipología: Vino rosado.
  Variedad: Xinomavro 90 %, Limniona 5 %, Syrah 5 %.
  Ubicación y altitud del viñedo: Viñedos seleccionados de bajo rendimiento en las colinas de Tesalia. Clima continental con inviernos lluviosos y fríos y veranos soleados, calurosos y secos. Gran amplitud térmica diaria durante la primavera y el verano.
  Superficie del viñedo: hectáreas.
  Prácticas agrícolas: orgánicas, regenerativas.
  Tipo de levadura: autóctona.
  Vinification: uvas recogidas a mano. Cofermentación de todas las variedades; tras una maceración de 4 horas, fermentación alcohólica con levaduras silvestres en depósitos de acero inoxidable.
• Crianza: sobre lías durante 3 meses, ligera filtración y adición mínima de sulfitos antes del embotellado.

• Clarificación: sin clarificar.

  Filtración: sin filtrar.
  Sulfitos: 16 mg/l de sulfitos libres, 60 mg/l de sulfitos totales.

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