Variedad de aceituna: Koroneiki local. Origen: Bahía de Mirambello. Periodo de recolección: principios de noviembre a mediados de diciembre. Productor: 500 agricultores de aceitunas con certificación ecológica. Categoría de aceite de oliva: virgen extra con certificación ecológica. Perfil organoléptico: afrutado, con picante medio, agradable, regusto ligeramente amargo. Usos y maridajes: Un aceite virgen extra versátil para el día a día, adecuado para cocinar, asar, hornear, saltear, freír y aliñar ensaladas.