RISO CARNAROLI DOP

El grano es más grueso y largo. Su tiempo de cocción va de 17 a 18 minutos.

El arroz es rico en hidratos de carbono, almidón y no contiene gluten, es hipoalergénico y de fácil digestión por la naturaleza del almidón (gránulos más diminutos de hasta 20 veces que los de el trigo y 70 veces los de la papa). Incluso el bajo contenido de grasa y la presencia mínima de residuos o sustancias no digeribles, promueve una buena digestión. Las proteínas están presentes en una calidad reducida pero mucho mayor que en otros cereales, así también como un alto valor biológico.

Las vitaminas que contiene son el B – PP – E, algunos minerales que encontramos son fósforo, calcio, hierro, magnesio y existe la presencia de selenio, que combate los radicales libres y retrasa el envejecimiento de las células. Entre los microelementos destacan el silicio, que es capaz de estimular las células osteopéticas necesarias para la formación de colágeno y elastina.

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