Cannonau di Sardegna 2021
Information
- To nothing: 2021
- Country: Italy
- Region: Sardinia
- Grape variety: Cannonau
- Floor: sandy loam of granitic to clay origin.
- Vineyard size: 25 Has
- Plant density per hectare: 3000
- Vinification and aging: Manual harvesting in small boxes. De-stemming and soft pressing in low temperature.
$580.00
Proteger el medio ambiente significa una forma de pensar, de vivir, de trabajar y de observar las cosas que nos rodean y, además, amarlas. Para SARAJA significa cuidar los viñedos y el vino, empezando por la bodega y continuando en nuestras vidas, todo a través de la ética del respeto. Cada gesto, decisión o acción proviene de esta fuente. La Tierra no es la herencia de nuestros padres, sino un préstamo dado por los hijos. Cuando observamos al productor nos damos cuenta de su tarea ética, de no arruinar las buenas uvas producidas en el viñedo. Esta es la razón por la que redujimos las filtraciones, las clarificaciones y el azufre, actuando solo cuando es necesario y menos posible. En la bodega el vino está protegido de la luz y de los cambios climáticos, rodeado de silencio, evolucionando y madurando su propia personalidad y reforzando su carácter. Respetando totalmente cada parte de su creación.
-
Foundation year
49
Hectares of vineyard
-
Bottles produced
Cannonau, Vermentino y Carignano
cultivated grapes
Ecológica
viticulture
A lo que nos referimos con viticultura ecológica
It refrains from the use of chemical pesticides, herbicides and synthetic fertilizers. The use of natural methods such as composting, crop rotation and the application of biodynamic preparations is encouraged to improve soil health.
The aim is to preserve and highlight the natural characteristics of the grape and the place where it is grown. In addition, the use of native grape varieties, adapted to the specific environment, is promoted.
The aim is to intervene as little as possible in the winemaking process. It is preferred to allow fermentation to occur naturally, without adding commercial yeasts.
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