Las rocas graníticas rosas ganan a pesar de todo,pero no contra el sol;
Los viñedos no se no se asustan por el fuerte viento: para protegerlos la montaña Limbara, la más alta del norte de Cerdeña.
Bodega
La Costa Smeralda es un escenario natural de gran fascinación y aquí se levantará una de las más tecnológicas y desarrolladas bodega del noreste de Cerdeña. La elección cromática y los materiales serán representativos de los colores naturales de esta naturaleza. Detrás de la bodega, magnífica colina, donde el sol se esconde durante la noche. Esta colina es considerada como un sabio maestro, que ayuda a fortificar las almas de los viticultores. Y desde este punto de vista, el más alto, donde las “madres de los viñedos” es, una visión general sobre la hermosa reina Tavolara.
Este es un sueño compartido por cuatro familias, Hartmann, Corti, Faccenda y Schembri. Juntos se dieron cuenta de la fuerza de esta tierra, del potencial de los viñedos autóctonos y de la belleza que podrían producir. Así es cómo empezó la historia de SARAJA. Llegamos sobre el amanecer de un profundo mar sardo. Nos guiamos por el color amarillo del Helichrysum, reconocemos el camino, las playas y los bosques. Sus aromas son todos uno con el territorio. Así comenzó nuestro sueño.
Territorio
Cerdeña es una tierra generosa, hay que desearla con fuerza. Hay que aprender sus reglas, la historia de las viñas, y aprenderás los vinos.
Viajar por Gallura es sorprendente con sus amplias y suaves colinas, extensiones de campos, que pintan la belleza única de este territorio. En la zona de Telti, Calangianus y Monti se levantan los viñedos de SARAJA, una tierra vocada desde hace años a la viticultura y protegida de la Montaña Limbara. Gallura tiene un territorio intenso, bosques generosos, alcornoques, rocas impresionantes que a veces podrían intercambiarse con verdaderas esculturas. Los suelos son similares pero también diferentes, que permiten diferentes producciones de Vermentino, con características estructurales y organolépticas únicas. características estructurales y organolépticas únicas.
Romangia significa en sardo “lugar de oro”, en un punto de vista histórico relacionado con la tierra rica y fértil. Romangia se encuentra en Logudoro, entre Sassari y Castelsardo, desde aquí observamos la hermosa Bahía de Asinara, es como un dibujo, con un espacio de costa largo y bajo y en su mayor parte arenosa. La naturaleza nos enseña mucho.
Este territorio es montañoso y cercano al mar, con dulces laderas cubiertas de viñedos y olivos. El suelo es fértil y desde hace años está destinado a la agricultura. Hoy en día Romangia representa el segundo terroir para la viticultura después de la isla de Alghero.
RESPETAR EL MEDIO AMBIENTE
Proteger el medio ambiente significa una forma de pensar, de vivir, de trabajar y de observar las cosas que nos rodean y además amarlas. Para SARAJA significa cuidar los viñedos y el vino, empezando por la bodega y continuando en nuestras vidas, todo a través de la ética del respeto. Cada gesto, decisión o acción proviene de esta fuente. La Tierra no es patrimonio de nuestros padres, sino préstamo de los hijos. Cuando observamos al productor nos damos cuenta de su tarea ética, de no arruinar las buenas uvas producidas en el viñedo. Por eso reducimos las filtraciones, las clarificaciones y el azufre, actuando sólo cuando es necesario y menos posible. En la bodega el vino está protegido de la luz y de los cambios climáticos, rodeado de silencio, evolucionando y madurando su propia personalidad y reforzando su carácter. Respetando totalmente cada parte de su creación.
En Sulcis se encontraba una antigua ciudad púnica ciudad púnica, llamada Sulki y hoy llamada Sant’Antioco. El territorio de Sulcis toma su nombre de este recuerdo.
En esta zona del sur de la isla, la frontera está totalmente marcada por el mar y las montañas homónimas. Sulcis hoy significa Carignano, en este suelo este vino encontró la perfecta armonía con el medio ambiente. Esta uva fue importada en la época de la Saboya por los piamonteses. Su historia confirma la transición de ser un vino de segunda clase a convertirse en un vino de alta calidad y gran personalidad.
