Descripción
Taurasi Radici Riserva
VIÑEDO
VARIETAL: Aglianico D.O.C.G. 100%
EL VIÑEDO: Con suelo Arcilloso-Calcáreo y con un altitud de 500 m s.n.m. se orienta al sur y tiene un rendimiento de cerca de 6,000 kg.
EDAD DE VIÑEDO: 20 años.
SISTEMA DE CULTIVO: Cordon
PRODUCCIÓN:
TÉCNICA DE VINIFICACIÓN
Clásica, maceración larga con los hollejos a temperatura controlada.
PERIODO DE COSECHA: A finales de Octubre o principios de Noviembre.
FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:
MADURACIÓN: 30 meses, tanto en barricas de roble Francés como en barricas de roble de Eslovenia
AFINAMIENTO EN BOTELLA: Por lo menos 18 meses en botella.
DESCRIPCIÓN DEL VINO
COLOR: Profundo rojo rubí
BOUQUET: Completo e intenso con notas de tabaco, cereza, bayas y aromas balsámicos.
PALADAR: Es envolvente, elegante, persistente, con notas cómo cereza amarga, mermelada de fresa y pimienta negro.
POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: 50 años y más.
MARIDAJE: Combina con carnes y quesos maduros.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18 ° C
ANÁLISIS QUÍMICO
ALCOHOL: 14 % Vol
AZUCAR RESIDUAL:
ACIDEZ TOTAL:
EXTRACTO SECO:
POLYFENOL TOTAL:
Taurasi Radici Riserva
Radici, producido por primera vez en 1986, es el resultado de una larga y cuidadosa investigación sobre la exposición, la composición químico-física y la posición del terreno. La mayor fuerza, la estructura densa, la concentración aromática representan las características más evidentes de esta prestigiosa intérprete de la viticultura Irpinia.
La parte alta del viñedo Montemarano con orientación Sur-Este y un suelo arcillo-calcáreo con fuerte presencia de esqueleto.
La altitud es de unos 550 m snm, el sistema de formación es la espaldera con poda de cordoncillo con una densidad de plantación de 3.500 plantas / hectárea y un rendimiento de unos 45 q / hectárea y unos 1,3 kg / planta
clásica en tinto, larga maceración con los hollejos a temperatura controlada.
Crianza en barricas de roble francés y de roble de Eslavonia durante un período de unos 30 meses y al menos 36 meses de crianza en botella.
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