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Soave “Gregoris” 2019 FATTORI

$298.00

Descripción

Soave “Gregoris”

EL VIÑEDO:
Viñedos de 50 hectáreas con 5,000 plantas por hectárea, el suelo es
de origen volcánico y la edad promedio del viñedo es de 25 años con
un rendimiento de 90 – 100 Hl/Ha, Las uvas son cosechadas a mano,
transportadas y procesadas el mismo día

VINIFICACIÓN
Las uvas son despalilladas y maceradas durante 36 hrs, y son
presionadas suavemente con presas mecánicas, las uvas reposan
por 48 hrs y después de la decantación natural y haber agregado
levaduras, es fermentado a temperatura controlada en tanques de
acero a 12ºC y el vino es embotellado a la primavera siguiente

AFINAMIENTO
Aroma a durazno, jazmine, almendras y una nota a parmesano,
En boca es franco y mineral nos sensaciones refrescantes, ciruela
amarilla y piña con un final fresco y cremoso.

Soave “Gregoris”

Blanco

https://www.fattoriwines.com/

VINOS ORGÁNICOS

El apellido nos identifica como “Fattori” de algún terrateniente local. No sé cómo ni cuándo nos convertimos en agricultores con nuestra propia tierra. La historia del vino nos es conocida y documentada desde principios del siglo pasado, cuando Antonio, nuestro abuelo, empezó a plantar viñas en los cerros de Terrossa.

Hombre testarudo e incansable, no se desanimó cuando, al regresar de la Primera Guerra, se encontró con los viñedos destrozados por la filoxera. Nacido en 1888, ya lo recuerdo como viejo, siempre descalzo y con barba erizada. Fue él quien inició la elaboración de vinos, especialmente dulces, filtrados con viejos filtros “holandeses”. Los vendió transportándolos en barriles, en carretas y caballos, a trattorias y tabernas de Verona y Vicenza.

Siguió a mi padre, un hombre generoso y desinteresado, a menudo demasiado afable, sin duda un señor de otras épocas, en un mundo que no siempre parecía pertenecerle. Nos dejó el núcleo de la bodega actual, no mucha riqueza, pero sí una gran humanidad.

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