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Rosso Di Montalcino 2021

Biodinámica Biodinámica
Orgánico Orgánico
Vegano Vegano

Información

  • Añada: 2021
  • País: Italia
  • Región: Toscana
  • Variedad de uva: Sangiovese
  • Suelo: galestro limestone slate
  • Tamaño del viñedo: 40 Has
  • Densidad de plantas por hectárea: 5000
  • Vinificación y crianza: Harvest and Maturing Harvest: handpicked | 15 kg cask Grape Sorting:
    manual Fermentation: spontaneous with pied de cuve Malolactic Fermentation: yes Fermentation Process: délestage
    | 1 – 3 x day | Duration: 5 days pump over | 1 x day | Duration: 14 days Maturing: 70 % | barrel | 3200 L | used
    barrel | 18 month(s) | Sangiovese 30 % | tonneau | 500 L | used barrel | 18 month(s) | Sangiovese 100 % | steel
    tank | 5500 L | 1 month(s) | Sangiovese

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$850.00

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Corte Pavone cuenta con vinos increíbles y un entorno verdaderamente pintoresco: cipreses, una finca bañada por la luz del sol, viñedos y una vista sobre el famoso pueblo vinícola de Montalcino. Toscana en su máxima expresión.

-

Año de fundación

19

Hectáreas de viñedo

80,000

Botellas producidas

Sangiovese

Uvas cultivadas

Orgánica y Biodinámica

viticultura

A lo que nos referimos con viticultura orgánica y biodinámica

Se utilizan abonos orgánicos
como composta, estiércol y
otros materiales naturales para enriquecer el suelo y proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento de las vides.

Se implementan técnicas para evitar la erosión del suelo, como la siembra de cubiertas vegetales entre las hileras de viñas y la aplicación de prácticas de labranza mínima o nula.

Durante el proceso de vinificación, se evitan los aditivos químicos y se busca minimizar la manipulación del vino. Se fomenta el uso de levaduras naturales y la reducción de sulfitos.

La luna en relación con la tierra y sus ciclos siderales, el calendario agrícola biodinámico ayuda al agricultor a conocer el  momento adecuado para podar, abonar y vendimiar.

No se usan herbicidas y se deja crecer libremente la vegetación entre las hileras de las cepas.

Se realizan abonos naturales con excremento de animales que se introducen en cuernos de vaca y se entierran para posteriormente dinamizarlos en agua y aplicarlo al viñedo.

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Rosso Di Montalcino 2021
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