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Pignolo 2006 1.5 LT CASTELLO DI BUTTRIO

$3,898.00

VIÑEDO

VARIETAL: Pignolo 100%.

EL VIÑEDO: La posición de las colinas a 142 msnm garantizan una perfecta ventilación y la ideal excursión térmica necesaria para una óptima maduración.

EDAD DE VIÑEDO: 15 a 20 años.

SISTEMA DE CULTIVO: 

PRODUCCIÓN: 

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

PERIODO DE COSECHA: 

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: El vino pasa a barricas pequeñas de roble de medio tostado (50% nuevo y 50% de segundo uso) en donde se realiza la fermentación maloláctica.

MADURACIÓN: Durante 16 a 20 meses en pequeñas barricas de roble.

FINAMIENTO EN BOTELLA: 8 meses.

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Rojo rubí y granate.

BOUQUET: Intenso y elengante, presenta notas de fruto rojo en armonia con lo especiado, la vainilla y hierbas aromaticas.

PALADAR: De grande carácter, vino potente e intenso.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO:

MARIDAJE: Vino entre los mas potentes e estructurados, que impone un platillo a base de carne roja de buena calidad; pierna de cordero al horno, aves de caza, pierna de cerdo y de ternera al horno, carne roja a la parilla.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18-20 °C

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL:

AZUCAR RESIDUAL:

ACIDEZ TOTAL:

EXTRACTO SECO:

POLYFENOL TOTAL:

Descripción

Pignolo

Uva: Pignolo

Vinificación: Las uvas son despalilladas y aplastadas. Esto es seguido por maceración durante unas tres semanas con bombeos periódicos. El vino se trasiega luego en pequeñas barricas de roble tostadas, la mitad de primer uso y la mitad de segundo uso, donde se completa la fermentación maloláctica

Color: Rojo rubí, sombreado en granate con la edad

Bouquet: Elegantemente penetrante, dejando frutos rojos levantados por especias, vainilla y hierbas aromáticas

Paladar: Característico, potente y penetrante, que refleja las sensaciones de la nariz

Maridaje: Uno de los vinos más estructurados y musculosos que hay y uno que exige grandes platos a base de carne roja, como pierna asada de cordero, caza de plumas, asado de pierna de cerdo o ternera y carnes rojas a la parrilla de carbón

Temperatura de servicio: 18 – 20 °C

Alcohol: 14% Vol

Presentación: 750 ml

Pignolo

VINO TINTO RESERVA

Las etiquetas de las botellas de Castello di Buttrio contienen un universo de significados ligados a la identidad del territorio del que nacen estos vinos.

La textura minuciosa del motivo decorativo del fondo, interpretado de diversas formas para los diferentes vinos, está inspirado en la tradición textil friulana original, una elección nacida del descubrimiento de la sal para secar gusanos de seda en el castillo, durante las renovaciones.

En el centro, el castillo de la colina que domina las filas es el símbolo del vínculo indisoluble entre el territorio y su tradición vinícola.

Una elección que expresa, una vez más, el valor de una obra heredada y transmitida como misión, el amor por una tierra única rica en tradiciones y el deseo de compartirla.

En esta tierra cultivada con la vid desde la Edad Media, el tiempo impregna todo de una memoria milenaria y se convierte en el guardián de un pasado precioso y tangible que se transmite de generación en generación.

La historia de este lugar comienza dentro de los muros con flecos del antiguo castillo, originalmente construido alrededor del siglo XI en una posición estratégica y luego destruido.

https://www.castellodibuttrio.it/

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