Descripción
Pignolo
Uva: Pignolo
Vinificación: Las uvas son despalilladas y aplastadas. Esto es seguido por maceración durante unas tres semanas con bombeos periódicos. El vino se trasiega luego en pequeñas barricas de roble tostadas, la mitad de primer uso y la mitad de segundo uso, donde se completa la fermentación maloláctica
Color: Rojo rubí, sombreado en granate con la edad
Bouquet: Elegantemente penetrante, dejando frutos rojos levantados por especias, vainilla y hierbas aromáticas
Paladar: Característico, potente y penetrante, que refleja las sensaciones de la nariz
Maridaje: Uno de los vinos más estructurados y musculosos que hay y uno que exige grandes platos a base de carne roja, como pierna asada de cordero, caza de plumas, asado de pierna de cerdo o ternera y carnes rojas a la parrilla de carbón
Temperatura de servicio: 18 – 20 °C
Alcohol: 14% Vol
Presentación: 750 ml
Pignolo
Las etiquetas de las botellas de Castello di Buttrio contienen un universo de significados ligados a la identidad del territorio del que nacen estos vinos.
La textura minuciosa del motivo decorativo del fondo, interpretado de diversas formas para los diferentes vinos, está inspirado en la tradición textil friulana original, una elección nacida del descubrimiento de la sal para secar gusanos de seda en el castillo, durante las renovaciones.
En el centro, el castillo de la colina que domina las filas es el símbolo del vínculo indisoluble entre el territorio y su tradición vinícola.
Una elección que expresa, una vez más, el valor de una obra heredada y transmitida como misión, el amor por una tierra única rica en tradiciones y el deseo de compartirla.
En esta tierra cultivada con la vid desde la Edad Media, el tiempo impregna todo de una memoria milenaria y se convierte en el guardián de un pasado precioso y tangible que se transmite de generación en generación.
La historia de este lugar comienza dentro de los muros con flecos del antiguo castillo, originalmente construido alrededor del siglo XI en una posición estratégica y luego destruido.
