Descripción
“Mondaccione” 2008
VIÑEDO
VARIETAL: Freisa 100% – D.O.C. EDICIÓN LIMITADA
EL VIÑEDO: Exposición sur suroeste y ubicado a 300 metros sobre el nivel del mar,
el suelo es compuesto de calizas margosas.
EDAD DE VIÑEDO: CRU – Vids de 60 años de edad
TÉCNICA DE VINIFICACIÓN
MADURACIÓN: 20 meses en barricas.
DESCRIPCIÓN DEL VINO
COLOR: Rojo rubí.
BOUQUET: Aromas a especias y pimienta junto
con intensas notas de ciruelas pasas y frutos silvestres.
PALADAR: Moderadamente tánico pero lleno.
MARIDAJE: Carnes rojas, quesos y embutidos.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18°C.
ANÁLISIS QUÍMICO
ALCOHOL: 12,50% vol
“Mondaccione” 2008
Las históricas bodegas Coppo han sido declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco : un prestigioso reconocimiento, que llena de orgullo a la empresa y que hace de las Catedrales Subterráneas un templo dedicado al vino, su historia y el trabajo duro del hombre.
Probablemente construidas a partir del siglo XVIII como pequeñas bodegas de almacenamiento, remodeladas y ampliadas durante los años 1800 y 1900 hasta renovaciones y arreglos modernos.
Las históricas bodegas Coppo se desarrollan bajo el cerro Canelli para una extensión de más de 5 mil metros cuadrados y una profundidad que, en su punto más bajo, alcanza los 40 metros.
La historia de la bodega Coppo está indisolublemente ligada a la del vino piamontés , en particular con el desarrollo de Canelli.
La patria y capital del vino espumoso italiano , que sigue siendo hoy uno de los centros vinícolas italianos más importantes.
Una historia de tradición y valiente visión del futuro, de sacrificio e innovación.
Una historia que demuestra el amor incondicional de los Coppos por sus lugares de origen, las viñas que siempre se han cultivado en Piamonte y la larga tradición familiar.
Los orígenes de la empresa se remontan a 1892 y durante más de 120 años siguen los acontecimientos de la familia, hoy en día única propietaria.
La capacidad, desde sus orígenes, de conducir viñedos propios y de vinificar y embotellar las uvas producidas bajo su propia marca hacen de la bodega Coppo una de las realidades vinícolas más antiguas de Italia .
