Descripción
VIÑEDO
VARIETAL: Merlot I.G.T. 100%
EL VIÑEDO:
EDAD DE VIÑEDO:
SISTEMA DE CULTIVO:
PRODUCCIÓN:
TÉCNICA DE VINIFICACIÓN
PERIODO DE COSECHA:
FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:
MADURACIÓN:
FINAMIENTO EN BOTELLA:
DESCRIPCIÓN DEL VINO
COLOR: Rojo violáceo, casi marrón. El brillo no es muy intenso, por el contrario, es bastante apagado e incluso poco transparente.
BOUQUET: Intenso, presenta aromas vegetales como betabel, tierras húmedas y algo de flores.
PALADAR: Tierra húmeda, cuerpo medio pero con una personalidad y un toque de pimiento verde.
POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO:
MARIDAJE: Pastas, carnes blancas o rojas, poco condimentada, tales como pulpa de cerdo sin salsa, pollo al romero; en algunos casos se recomienda incluso su consumo frío frente a platos como ceviches, debido a sus características varietales que suavizan la acidez del condimento.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12- 14 °C
ANÁLISIS QUÍMICO
ALCOHOL: 12,5 %
AZUCAR RESIDUAL: 7,6 g/l
ACIDEZ TOTAL: 5,70 g/l
EXTRACTO SECO: 38,5 g/l
