Descripción
Fiano Passito “Melizie”
VIÑEDO
VARIETAL: Aglianico D.O.C.G. 100%
EL VIÑEDO: Con suelo Arcilloso-Calcáreo y con un altitud de 500 m s.n.m. se orienta al sur y tiene un rendimiento de cerca de 6,000 kg.
EDAD DE VIÑEDO: 15 años
SISTEMA DE CULTIVO: Guyot
TÉCNICA DE VINIFICACIÓN
Clásica, maceración larga con los hollejos a temperatura controlada.
PERIODO DE COSECHA: A finales de Octubre o principios de Noviembre, de forma manual.
MADURACIÓN: 30 meses, tanto en barricas de roble Francés como en barricas de roble de Eslovenia
AFINAMIENTO EN BOTELLA: Por lo menos 18 meses en botella.
DESCRIPCIÓN DEL VINO
COLOR: Profundo rojo rubí
BOUQUET: Completo e intenso con notas de tabaco, cereza, bayas y aromas balsámicos.
PALADAR: Es envolvente, elegante, persistente, con notas cómo cereza amarga, mermelada de fresa y pimienta negro.
POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO:
MARIDAJE: Combina con carnes y quesos maduros.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 12 – 14 ° C
ANÁLISIS QUÍMICO
ALCOHOL: 14 % Vol
Fiano Passito “Melizie”
La familia Mastroberardino ha vivido en el contexto sociocultural del vino durante más de dos siglos, basándose en las reconstrucciones históricas más fiables.
Los primeros vestigios de su presencia en Irpinia se remontan al catastro borbónico, a mediados del siglo XVIII, cuando la familia eligió como sede el pueblo de Atripalda, donde aún se encuentran las antiguas bodegas, y de ahí se originó un linaje que ligaron indisolublemente su destino al culto al vino.
Diez generaciones, desde entonces, han liderado la empresa familiar, entre altibajos, como siempre ocurre en las historias de empresas familiares de origen más antiguo.
Las fincas familiares están ubicadas en Irpinia, cuna de tres DOCG: Greco di Tufo, Fiano di Avellino y Taurasi, distribuidas en las distintas áreas del territorio con el objetivo de preservar su identidad y asegurar su primera protección, continuidad y desarrollo. , de viticultura autóctona
