Descripción
Elfo Rosado
Variedades de uva utilizadas : Susumaniello 100%
Color : rosa coral vivo.
Aroma : Afrutado y floral con notas de granada, fresa y rosa.
Boca : Fresco, delicado con marcada mineralidad y sabor.
Maridaje : Aperitivo reforzado, platos a base de pescados, mariscos, carnes blancas y quesos frescos.
Vinificación : Prensado suave para conservar el sabor afrutado y floral con un breve contacto del mosto con los hollejos durante unas 10-12 horas. A esto le siguen unas dos semanas de fermentación lenta a temperatura controlada en tanques de acero donde se completa el refinamiento. Después de tres meses de reposo en acero, se embotella.
Crianza: en botella.
Grado alcohólico : 12%
Temperatura de servicio : 12-14 ° C
Una historia de tierra y pasión, la de la familia Apollonio, indisolublemente entrelazada con el destino de la bodega homónima que hoy exporta a más de 30 países diferentes del mundo y que sigue elaborando vino con los mismos métodos queridos por sus fundadores, aplicando las tecnologías más avanzadas desde la optimización del proceso productivo hasta la comercialización de sus etiquetas. La historia de la bodega Apollonio tiene sus raíces en 1870.
Desde entonces, se ha prestado especial atención a la puesta en valor de las cepas identificativas de Salento (principalmente Negroamaro y Primitivo, pero también Malvasía negra, Susumaniello, Bianco d’Alessano), a la cuidada selección de los tipos de madera utilizados para los largos procesos de envejecimiento y el fuerte vínculo con el territorio que siempre ha sido protagonista de una producción de calidad.
