Chianti Classico Riserva Rancia 1.5 Lt 2011 FÈLSINA

VIÑEDO

VARIETAL: Sangiovese 100% de un viñedo seleccionado.

EL VIÑEDO: El origen del nombre del viñedo proviene del nombre de una granja que existió en un monasterio benedictino, las uvas provienen de las partes mas altas y nobles de la zona de Rancia, en la comunidad de Castelnuovo Berardenga a una altitud de 350 y 400 msnm y suelos calcáreos, la primera cosecha de este vino fue en 1983.

EDAD DE VIÑEDO: 34 años

SISTEMA DE CULTIVO: sistema de cordón bilateral

PRODUCCIÓN: 

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

Después del despalillado de las uvas seleccionadas, inicia la fermentación a temperaturas de 28°C y 30°C, todo el proceso de maceración es en tanques de acero durante 16 – 20 días y “rimontaggi” todos los días.

PERIODO DE COSECHA:

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: en acero inoxidable por 16-20 dias a 28 y 30 °C

MADURACIÓN: Entre marzo y abril el vino nuevo es transferido a barricas nuevas de roble francés y después de 28 / 30 meses de maduración es embotellado y afinado.

AFINAMIENTO EN BOTELLA: 6 a 8 meses.

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Color rojo rubí con buena intensidad.

BOUQUET:  Especiado, con notas florales y pequeños frutos rojos y negros, con esencia mineral y una ligera nota tostada.

PALADAR: Especiado con taninos jóvenes, estructurados y suaves, es franco y concreto al final.

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: 

MARIDAJE:

TEMPERATURA DE SERVICIO:

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 14,5 % Vol

AZUCAR RESIDUAL: <0,5 g/l

ACIDEZ TOTAL: 5,7 g/l

EXTRACTO SECO:

POLYFENOL TOTAL: