Descripción
Carignano “Barrua”
Uva: 85% Carignano – 10% Cabernet S. – 5% Merlot
Vinificación: El mosto fermenta con las pieles en cubas de acero inoxidable de temperatura controlada para aproximadamente. 15 días entre 25 y 30 ° C. Se bombea periódicamente para facilitar la extracción de los compuestos presentes en las pieles. La fermentación maloláctica confiere suavidad al vino, que luego envejece en barricas de roble francés durante aproximadamente. 18 meses (30% nuevo). Posteriormente envejece en botella durante al menos otros 12 meses
Color: Vivo, rojo rubí profundo
Bouquet: Aromas complejos de frutas rojas maduras (principalmente cereza negra), especias, notas de regaliz y toques de mirto
Paladar: Un vino elegante que muestra una mano de obra excepcional
Alcohol: 15%
Presentación: 750 ml
Carignano “Barrua”
http://www.agripunica.it/en/agripunica.html
Agripunica es una empresa conjunta entre el Grupo Tenuta San Guido Sassicaia, la bodega sarda Cantina di Santadi, el presidente de Santadi Antonello Pilloni y el legendario enólogo consultor toscano Giacomo Tachis. Realmente fue el Dr. Tachis quien primero pensó en el partido Cerdeña y Carignano y persuadió a todos los demás para producir un fantástico vino Carignano.
En 2002 Agripunica compró un terreno dividido en dos fincas: Barrua y Narcao, situadas en la zona suroeste de Cerdeña, en una zona conocida como “Basso Sulcis”. Como todos conocían el potencial real de esta región, después de la primera cosecha todos coincidieron en decir .
En el Sulcis la calidad de Carignano es excelente, no solo por el color : desde los taninos hasta el patrimonio ácido titulante siempre templado y elegante, así como la sopa de sus componentes más relevantes.
Su riqueza polifenólica está compuesta por un tejido tanino muy delicado, redondo, dulce de manera refinada, bordado cromáticamente por refinados antociani. Estos taninos han sido polimerizados en la uva mientras aún está pendiente de planta.
Sus pertenencias extractivas son abundantes atestiguando la generosidad del sol.
El color es intenso, regalo cromático de la naturaleza que recuerda a los fenicios al rojo violáceo.
