CANNONAU DI SARDEGNA 2021
Información
- Añada: 2021
- País: Italia
- Región: Sardegna
- Variedad de uva: Cannonau
- Suelo: sandy loam of granitic to clay origin.
- Tamaño del viñedo: 25 Has
- Densidad de plantas por hectárea: 3000
- Vinificación y crianza: Manual harvesting in small boxes. De-stemming and soft pressing in low temperature.
$580.00
Proteger el medio ambiente significa una forma de pensar, de vivir, de trabajar y de observar las cosas que nos rodean y, además, amarlas. Para SARAJA significa cuidar los viñedos y el vino, empezando por la bodega y continuando en nuestras vidas, todo a través de la ética del respeto. Cada gesto, decisión o acción proviene de esta fuente. La Tierra no es la herencia de nuestros padres, sino un préstamo dado por los hijos. Cuando observamos al productor nos damos cuenta de su tarea ética, de no arruinar las buenas uvas producidas en el viñedo. Esta es la razón por la que redujimos las filtraciones, las clarificaciones y el azufre, actuando solo cuando es necesario y menos posible. En la bodega el vino está protegido de la luz y de los cambios climáticos, rodeado de silencio, evolucionando y madurando su propia personalidad y reforzando su carácter. Respetando totalmente cada parte de su creación.
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Año de fundación
49
Hectáreas de viñedo
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Botellas producidas
Cannonau, Vermentino y Carignano
Uvas cultivadas
Ecológica
viticultura
A lo que nos referimos con viticultura ecológica
Se abstiene del uso de pesticidas químicos, herbicidas y fertilizantes sintéticos. Se fomenta el uso de métodos naturales como compostaje, rotación de cultivos y la aplicación de preparados biodinámicos para mejorar la salud del suelo.
Se busca preservar y resaltar las características naturales de la uva y del lugar donde se cultiva. Además, se promueve el uso de variedades de uva autóctonas, adaptadas al entorno específico.
Se busca intervenir lo menos posible en el proceso de vinificación. Se prefiere permitir que la fermentación ocurra de manera natural, sin añadir levaduras comerciales.
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