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Cabernet Sauvignon “La Foa” 2012 750 ML COLTERENZIO

$2,756.00

Cabernet es una joya entre los mejores vinos del Tirol del Sur. La sutileza en la viticultura y la vinificación de Lafóa ha dado lugar a un vino tinto rico con una estructura fuerte

Descripción

Cabernet Sauvignon “La Foa”

Uva: Cabernet Sauvignon

Viñedo: Se encuentra a una altura de 430 metros con una radiación solar óptima. Es un lugar bastante seco, con suelos arenosos y morbosos escoceses

Vinificación: Fermentación del maíz durante 10 días, seguida de la maceración durante otros 10 o 14 días. Vino nuevo en barricas nuevas/usadas, acidificación biológica degradada, varias mudanzas de vino durante 18 meses de maduración. Filtración gruesa suave antes del llenado del frasco

Color: Color purpura profundo

Bouquet: De alta densidad, cassis, zarzamoras

Paladar: Sabor a curtientes bien concentrados, espina dorsal fuerte y muy larga

Maridaje: Coincide con platos de carne roja, asado o frito, pero sobre todo con carne de caza y queso picante

Temperatura de Servicio: 16 °C

Alcohol: 13.5 %

Presentación: 750 ml

Cabernet Sauvignon “La Foa”

Colterenzio

https://www.colterenzio.it/it/

Bodega

Para empezar debemos precisar que no somos una bodega familiar y ni siquiera tenemos una larga tradición a nuestras espaldas, sino que somos una de las bodegas más jóvenes de Tirol del Sur y detrás de nosotros no solo hay una familia sino bien 300 que , todo el año trabajan en los viñedos, entregando, otoño tras otoño, uvas preciosas cosechadas estrictamente a mano. Cabe señalar que para muchas de estas familias la viticultura no es la ocupación principal sino, más bien, la principal pasión.

En 1960, 26  enólogosdi Colterenzio fundó su propia cooperativa cerca de Appiano, independizándose de los comerciantes de vino que en ese momento indicaban los precios. Este puñado de rebeldes dio a la cooperativa recién fundada el nombre de su tierra: el pequeño pueblo de Schreckbichl (en italiano Colterenzio), también jugando un papel pionero en la búsqueda de un camino de calidad con gran coherencia. Luis Raifer, prendió fuego a los polvos y en 1979 ingresó a la cooperativa como director. Trajo consigo una bolsa llena de ambiciones, incluso después de su viaje de estudios a California. Eran los años ochenta y el Alto Adige era principalmente una tierra de tintos de calidad mediocre; Raifer, también enólogo, reconoció el potencial de esta tierra de sus excelentes vinos y explotando el terruño favorable, la adecuada extensión del área de viñedo y la competencia de los enólogos locales dieron el paso adelante.

Esta mentalidad se transmite a todos,  experimentando con la creación de grupos de calidad con nuevas variedades. Aún hoy, los socios y colaboradores de la bodega persiguen constantemente este modelo, tanto en el viñedo como en la elaboración de todos los vinos.

En la base de todo este proyecto hay ahora 300 enólogos : socios de la bodega Colterenzio, que con sus familias trabajan todo el año en los viñedos para obtener uvas finas, otoño tras otoño.

Información adicional

Peso 1300 kg
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