Descripción
VIÑEDO
VARIETAL: Refosco 50%, Cabernet Sauvignon 50%
EL VIÑEDO: Producido en la localidad de Farra d’Isonzo, Carpida del Friuli Terreno calcareo, y grava suelta en una meseta aluvial a 60 msnm
EDAD DE VIÑEDO: 20 años
SISTEMA DE CULTIVO: Guyot
PRODUCCIÓN: 4.000 cepas por hectárea
TÉCNICA DE VINIFICACIÓN
La maceración se hace en tanques de acero durante 18 días con batonnage frecuente a temperatura controlada 24 °C.
PERIODO DE COSECHA:
FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:
MADURACIÓN: en barricas de roble de 225 litros durante 10 meses
AFINAMIENTO EN BOTELLA: 8 meses
DESCRIPCIÓN DEL VINO
COLOR: Rojo rubí
BOUQUET: a frutas rojas dehidratadas, vainilla y roble
PALADAR: ligeramente amanerado, frutas rojas y muy sedoso
POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO: 10 años
MARIDAJE: Acompaña bien cerdo y carnes rojas
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 °C
ANÁLISIS QUÍMICO
ALCOHOL: 13 % Vol
AZUCAR RESIDUAL:
ACIDEZ TOTAL:
EXTRACTO SECO:
POLYFENOL TOTAL:
