VIÑEDO
VARIETAL: Chardonnay 95%, Pinot Noir 5%
EL VIÑEDO: Orientado al sur-este, compuesto de arcilla y arena,
está ubicado a 200 – 250 m s. n. m.
EDAD DE VIÑEDO:
SISTEMA DE CULTIVO: Guyot
PRODUCCIÓN:
TÉCNICA DE VINIFICACIÓN
PERIODO DE COSECHA:
FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: Embotellado de acuerdo al método clásico.
MADURACIÓN: 24 meses en botella con levaduras.
AFINAMIENTO EN BOTELLA: 36 meses
DESCRIPCIÓN DEL VINO
COLOR: Rosa pálido con reflejos cobrizos.
BOUQUET: Ciruelas frescas, grosella, cortesa de pan.
PALADAR: Suave, persistente de sabor fresco y agradable
PERLAGE: fino y persistente
POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO:
MARIDAJE: Ceviche, tartar, sopas de mariscos.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8/10 °C.
ANÁLISIS QUÍMICO
ALCOHOL:
AZUCAR RESIDUAL:
ACIDEZ TOTAL: 6,20 g/l
EXTRACTO SECO: