Descripción
VIÑEDO
VARIETAL: Cabernet Sauvignon 60%, Barbera D´asti 40%
EL VIÑEDO: Ubicado en Canelli y municipos cercanos,
la altitud de viñedo es de 200/250 msnm.
EDAD DE VIÑEDO:
SISTEMA DE CULTIVO: Guyot
PRODUCCIÓN:
TÉCNICA DE VINIFICACIÓN
PERIODO DE COSECHA:
FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:
MADURACIÓN: Añejado en barriques de roble francés por 14 meses.
AFINAMIENTO EN BOTELLA:
DESCRIPCIÓN DEL VINO
COLOR: Rojo púrpura oscuro.
BOUQUET: Notas a balsámico y mineral
PALADAR: Sabroso y complejo
POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO:
MARIDAJE: Carnes rojas y quesos curados.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18°C.
ANÁLISIS QUÍMICO
ALCOHOL: 13,50% vol
AZUCAR RESIDUAL:
ACIDEZ TOTAL:
EXTRACTO SECO:
POLYFENOL TOTAL:
