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Aglianico Del Taburno 2014 NIFO

$624.00

Descripción

Aglianico Del Taburno

VIÑEDO

VARIETAL: Aglianico 100%

EL VIÑEDO: Está ubicado en la zona del Taburno de suelo de arcilla calcárea

EDAD DE VIÑEDO: 10/15 años

SISTEMA DE CULTIVO: Espalier y Guyot

PRODUCCIÓN: 4000/5000 por hectárea

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

PERIODO DE COSECHA La tercera semana de Octubre en un viñedo de suelo calcáreo y arcilloso.

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA:

MADURACIÓN: 2 años, 6 meses en barricas de acero y de 10 a 12 meses en barricas de madera

AFINAMIENTO EN BOTELLA: 4/6 meses minimo

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Rojo

BOUQUET: Sensaciones agradables y sorpresas a la hora de sentarse a la mesa gracias a su sabor,

PALADAR: la fruta perfectamente integrado con la madera

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO:

MARIDAJE: Debido a la alta acidez, Aglianico se lleva muy bien con la salsa Barbecue. Además, los vinos de tanino alto como Aglianico piden carnes ricas con alto contenido de grasa para absorber la astringencia. Si eres vegetariano, afina los sabores con una rica nota de umami, como la salsa de frijoles negros, la salsa de soja, el tempeh o los platos con champiñones asados.

Aglianico Del Taburno
ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL:  13.5% % Vol

ACIDEZ TOTAL: 5.63 g/l

DIÓXIDO DE AZUFRE TOTAL: 44 mg/l

VINOS ORGÁNICOS

https://www.sanniogourmet.com/it/3_nifo-sarrapochiello

Enraizada en la región de Campania desde hace tres generaciones, la bodega Nifo Sarrapochiello se encuentra en Ponte , un pequeño pueblo del Sannio, un lugar agradable, ya existente en la época romana, que debe su nombre a la presencia de un imponente “pontem lapideum” en por la que pasaba la Vía Latina que conectaba Roma con Benevento y gracias a la cual los romanos se abastecían de vino y uvas de primera calidad.

Enólogo por pasión y patrimonio cultural es el joven propietario, Lorenzo Nifo Sarrapochiello , que ha decidido aunar el respeto por la tradición y la innovación científica, para garantizar a la Compañía los altos niveles de calidad que siempre ha perseguido.

De hecho, desde 1998, las uvas Nifo Sarrapochiello se cultivan y tratan con el método de agricultura ecológica (organismo de control bioagricert).

Tras una vendimia estrictamente manual, la uva se transforma con unas normas de elaboración que protegen el medio ambiente y la salud del consumidor: así nacen vinos aromáticos, intensamente aromáticos y con gran personalidad.

 

Información adicional

Peso 1300 kg

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