La práctica de la producción de vino se pierde en la memoria de nuestros antepasados. Ciertamente no es posible establecer un año de inicio preciso, porque la actividad agrícola siempre ha sido parte de nuestra familia y de los habitantes de esta tierra. El vino ciertamente no era la actividad principal, pero en el contexto de la familia campesina del siglo XVIII-XIX, la práctica del cultivo de la uva se practicaba ampliamente en nuestro territorio. Inicialmente las vides y las hileras se ubicaron en el borde de los campos, casi como mojones de las tierras cultivadas con cebada y trigo.

Cuando a finales del siglo XIX finalmente pudo desarrollarse la cultura vitivinícola, se añadieron pequeñas parcelas enteramente plantadas de vid, muy similares a los viñedos construidos en los últimos treinta años. En ese momento, se cultivaba toda la tierra disponible, dejando un pequeño espacio solo para el paso de los caballos y el carro. La viticultura fue ciertamente algo completamente diferente, antes y después de la terrible plaga de la filoxera, antes y después de la Primera Guerra Mundial. El sistema campesino siempre fue promiscuo. Cada familia producía todo lo que la tierra podía dar para el autoconsumo tradicional, el exceso se vendía.

Después de las décadas, la viticultura cambió mucho, después de la década de 1970, y recuperó su espíritu original. Queriendo prestar cada vez más atención a los detalles, con el objetivo de volver a lo natural, solo se podía partir del entorno del viñedo. Desde los años setenta la actividad agrícola se ha renovado y se ha convertido en un cultivo practicado siguiendo criterios casi “filosóficos”, emprendiendo un camino cualitativo pionero. En esos años renovamos los primeros viñedos de las zonas de Olivers, Soris y Kolaus. Este fue nuestro punto de partida.