vinos y viñedo

Nuestros viñedos cubren una superficie total de unas 23 hectáreas, incluyendo terrenos propios y alquilados. Se encuentran entre los viñedos más meridionales, en la zona que la zonificación realizada por el profesor Attilio Scienza denominó “Accattapane”. Están situados en el centro del municipio de Castagneto Carducci y, por tanto, en la zona de producción restringida de los vinos de Bolgheri DOC. En esta zona se encuentran también los viñedos de Micheletti, Enrico Santini, Guado al Tasso y un poco más al sur los viñedos de Argentiera.

Los viñedos de los que vinificamos las uvas fueron plantados por Michele durante los años 90. En cada viñedo se encuentran las cepas que Michele consideró, tras años de observación, más representativas de Bolgheri (sin excluir nuevos experimentos en el futuro). Para los blancos son Viognier, Vermentino y Sauvignon, mientras que los tintos son Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese y Teroldego. La presencia de las distintas variedades de uva en los diferentes viñedos, nos permite tener numerosas expresiones de variedades, de manera que podemos entender cómo se comportan los viñedos cada año. Los viñedos que expresan mayor equilibrio y complejidad proporcionarán las uvas para nuestros vinos más importantes. Esto nos permite entender cuáles son las características que hacen que un viñedo sea mejor que otro, permitiéndonos con el tiempo tener una idea de las características de nuestros viñedos.

Mi llegada a Castagneto Carducci es “casual”. Vengo de Varese, y estaba de vacaciones con mi padre, ingeniero, de apellido y cromosomas sardos, y mi madre, maestra, cuando recibí una oferta de trabajo del propietario de una granja local. Acababa de matricularme en la Universidad de Agricultura de Milán (me licencié cuatro años más tarde en Pisa) e inmediatamente con mis primeras prácticas en octubre del 74, ¡empecé con la cosecha! Mi trabajo consistía en limpiar, realizar las tareas más humildes, mirar y más mirar, estudiar y trabajar.

Aprendí muchos aspectos de la agricultura, aprendí que la tierra se endurece cuando sopla el viento; que habrá mal tiempo cuando las golondrinas vuelan bajo. Aprendí el ciclo de la planta y por qué en ciertas zonas del campo las plantas luchan y en otras no. Aprendí que la cultura campesina es un inmenso patrimonio de unidad con la naturaleza y de paciente respeto a la realidad.

Decidí subirme a la ola de una pasión sin límites para iniciar mi propio negocio y tomé en alquiler algunas viñas viejas y su antigua bodega. En el ’83 la primera cosecha, y desde ese día, una historia que ha crecido paso a paso con la historia de Bolgheri (1984 es el año de fundación de la DOC Bolgheri). Planté mi primer viñedo en el 91 y luego compré la tierra que pude y me pareció correcta para poder hacer vino, a partir de las uvas que había plantado y producir mis propias botellas. En esos años mi experiencia creció no sólo de la tierra sino también de la cultura del vino internacional, y comencé a viajar al extranjero. Esto amplió los conocimientos y las comparaciones.