Bodega

La histórica bodega familiar se alza sobre el Corsaletto bricco, donde la masía homónima domina desde lo alto el anfiteatro natural de viñedos que se destaca en el lado sur, hacia Liguria / Alpes Marítimos. Desde aquí, hace muchos años, comenzó el camino de la familia Gillardi, que hoy, como entonces, sigue elaborando Dolcetto, un vino de identidad, que refleja con orgullo y absoluta los orígenes de la familia y el entorno en el que vive.

Junto a esto, nuevos vinos, producidos en cantidades muy limitadas, han nacido a lo largo de los años, no por mero espíritu de experimentación, sino para continuar creyendo que esta Langa del Sur puede ser la cuna, así como de nuestras maravillosas viñas autóctonas ( dolcetto y nebbiolo) también de uvas nuevas, “exóticas”, capaces, en este suelo y en este terroir particular, de expresiones grandiosas y evoluciones igualmente increíbles.

FILOSOFÍA

Nuestro modus operandi siempre se ha basado en el respeto por el entorno que nos rodea: gestión ecológica de los viñedos, con abonos verdes de temporada, abonos naturales, deshierbe exclusivamente mecánico y mínima utilización de cobre y derivados, para el respeto absoluto a la biodiversidad.