Sólo de una gran uva puede nacer un gran vino;
Esta es la regla de partida de la que todo buen productor sabe que no puede escapar y es la directiva la que siempre ha guiado el trabajo en el viñedo de nuestra empresa.
Bodega
vinos y viñedo
Décadas de cuidado y compromiso en nuestra tierra han producido uvas de calidad superior, solicitadas y utilizadas durante años por las mejores bodegas de la zona del Vesubio y ahora materia prima para nuestros vinos.
Los viñedos, divididos en varias parcelas, están ubicados en los municipios de Terzigno, Boscoreale y Pompei y todos se cultivan con cepas autóctonas criadas en espaldera y técnica de toldo. Piedirosso, Aglianico, Falanghina y Coda di Volpe (también llamada “Caprettone”) son las variedades que producimos y que mejor representan la esencia de nuestro territorio.
Dada la singularidad de los suelos, de origen volcánico y por tanto particularmente arenosos y ricos en minerales, la mayoría de las cepas son de “pie libre”, porque son inmunes al parásito filoxera, y en muchos casos tienen una edad que supera el siglo de la vida.
“La Rotonda” es el viñedo principal y más extenso. Toma su nombre de su forma circular y ofrece una magnífica vista panorámica que se extiende desde el Golfo de Nápoles hasta los municipios de la provincia de Salerno. Aquí dedicamos especial atención al cultivo de la uva Piedirosso (localmente llamada Per e ’Palumm o Palumbina por el racimo que se asemeja a un pie de paloma), de la que nacen nuestros IGT Pompeiano” Pompeya “y Lacryma Christi Rosso” Lavarubra “.
No muy lejos de aquí, en el territorio del municipio de Terzigno, se encuentra el viñedo “Coronel”. De menor tamaño, se llama así porque a mediados del siglo pasado fue utilizado por un coronel del ejército para pasar sus periodos de licencia inmerso en la naturaleza y la tranquilidad. Aquí el cultivo se concentra sobre todo en Coda di Volpe (también llamada “Caprettone”), una variedad de uva blanca que se utiliza en la producción de nuestra Lacryma Christi Bianco “Lavaflava”.
Descendiendo hacia el valle encontramos el viñedo “Vecchio Casale”, en el municipio de Boscoreale, donde prevalecen los cultivos de Piedirosso y Aglianico con la técnica de espaldera.
Por último, pero no menos importante, es oportuno decir que dentro del municipio de Pompeya se encuentra el pequeño viñedo “Pompeya”. De reciente construcción, se ubica en el límite con las excavaciones de la antigua ciudad, a escasos metros del anfiteatro romano. Un lugar sugerente y único en el mundo, donde saboreando un buen vino se puede caminar por la historia.
Prácticas orgánicas
La elaboración del vino es una tradición que viene de lejos y así lo atestigua el descubrimiento de una piedra en el interior del viñedo, en la que estaba grabado un símbolo específico. Los siguientes estudios confirmaron que esas tierras eran propiedad de una rama de una familia noble de Florencia, los De ‘Medici, que se trasladó a Nápoles a mediados del siglo XVI, con el fin de modernizar y mejorar las técnicas de cultivo y la calidad del Vesubio. vinos.
Un patrimonio importante, que hemos recogido y llevado con dedicación a lo largo de los años, cuidando las tierras y produciendo uvas finas que, a partir de la vendimia 2014, hemos utilizado para elaborar nuestros propios vinos. Los vinos elaborados son el resultado de una filosofía de producción que tiene como principios los siguientes elementos:
- La experiencia milenaria de los vinos Vesubianos
- La singularidad del terruño del Vesubio, como único volcán activo en Europa continental
- Conceptos de “cru” y zonificación
- Sostenibilidad (Biológica, Biodinámica, Radiancia)
- Experimentación
Todos estos elementos se apoyan en un continuo estudio agronómico y enológico de la materia prima y los vinos. Este proyecto representa la construcción de una bodega estructurada para albergar los vinos de una sola parcela, con contenedores adecuados para el propósito. Finalmente, el regreso a las prácticas agrícolas ancestrales recuerda la tradición y la memoria de lugares donde se practicaba la agricultura hace 3000 años. La biodinámica, en cambio, representa el principio regulador de todo. Estas prácticas vuelven a conectar las habilidades interpretativas del hombre con la naturaleza misma.
