“La historia que les quiero contar comienza con sus colores y aromas”.
Bodega
vinos y viñedo
Prácticas Viticulturales
La filosofía se basa en el amor y la pasión por la profesión de enólogo. Cada detalle se cuida meticulosamente, partiendo del trabajo que se realiza en los propios viñedos donde se respeta al máximo el proceso de crecimiento natural de la vid.
“El terruño sigue siendo aquí el principal valor que mueve el espíritu y que lleva a la elaboración de un determinado tipo de vinos respetando la cultura de producción del lugar”.
Posteriormente se aplica el mismo cuidado al trabajo realizado en las cavas, desde la elaboración del vino, pasando por el proceso de crianza, y finalmente el embotellado y envasado. Procesos que, sin duda, son favorecidos por el uso de la tecnología, pero que, en “Antico Colle”, aún emplean el tipo de celo personal propio de una determinada tradición vinícola.
