Vin Santo "Occhio di Pernice" - 2009

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En el paladar es aterciopelado, con una progresión degustativa bastante notable y un final largo y persistente con una excelente capacidad de añejamiento

CARACTERÍSTICAS

Cosechado manualmente en pequeñas cajas

Las uvas se dejan deshidratar “Apassimento” en stuoie hasta finales de marzo siguiente a la vendimia

La maceración y fermentación de las uvas es en barricas de madera de 120 lt de acuerdo con la forma tradicional se usan varias levaduras y es afinado durante 5 años en pequeñas barricas de roble.

Color ambar profundo
Aroma intenso y complejo de frutas maduras y frutos secos, durazno, almendras y frutas deshidratadas y aromas ahumados como el tabaco

En el paladar es aterciopelado, con una progresión degustativa bastante notable y un final largo y persistente con una excelente capacidad de añejamiento

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