Valpolicella Ripasso Superiore "CAPITEL SAN ROCCO" D.O.C. 2015

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VINIFICACIÓN

Este vino tinto está hecho usando una técnica ancentral de vini cación llamada Ripasso, que consiste en repasar el Valpolicella producido en el otoño con el mosto del Amarone recien decantado , las uvas para producir este vino provienen de las colinas del área clasica del Valpolicella

 

AFINAMIENTO

6 meses en barricas de roble esloveno y 6 meses en botella

 

COLOR

Rojo rubí, nítido y vibrante

 

BOUQUET

Amplio y complejo, notas de cereza, fresa y grosella roja, muy fresco

 

PALADAR

Afrutado, bien equilibrado y estructurado, es cálido, redondo, largo y persistente

 

MARIDAJE

Carne roja y quesos maduros 16o C – 18 oC

 

TEMPERATURA DE SERVICIO

14.5 %

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