Schiava “Sofi” I.G.T. - 2012

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Viñedos

Se encuentran a una altitud entre 350 y 400 metros sobre el nivel del mar, con una exposición hacia el sur.

 

Producción
Después de la separación de las uvas de los tallos,  se fermentan a una temperatura controlada en depósitos de acero. Después de aproximadamente una semana, el vino joven se obtiene por sangrado y permanece allí durante otros cinco meses en acero para dar lugar a la fermentación maloláctica.
Características organolépticas
Color rojo rubí claro, con aromas de cerezas y arándano rojo, aromas ligeros de cacao y almendras amargas. Por boca es de una sencillez atractiva y al mismo tiempo complejo.

 

Maridaje
Cocina mediterránea.

 

Temperatura de Servicio
8 – 10º C

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