Pinot Noir 2011

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El Pinot Noir de Ottin es un vino tinto refinado que se caracteriza por su suavidad y equilibrio.

Un vino con buen cuerpo. El viñedo fue plantado en 1989 y está situado a 590 msnm en las laderas empinadas. Los clones de los principales varietales de la uva de Borgoña fueron plantadas en el viñedo para mejorar la calidad de la vid en nuestro suelo y nuestras condiciones climáticas. Las vides se podan con el método Guyot con una carga de 6 a 8 raíces por cepa, a fin de garantizar el mejor equilibrio entre cosecha y fabricación

Se realiza una cuidadosa selección de las frutas con el fin de obtener una primera regulación de la producción que se trata más a fondo en la etapa de oscurecimiento a principios de agosto. Los rendimientos de uva es 70 a 80 q/ha. La cosecha se realiza a finales de septiembre

 

Añejamiento:

5 meses en tanques de acero

 

Características organolépticas:

Color: rojo granate

Aroma: refinado y aterciopelado, los frutos rojos maduros son dominantes con un ligero toque de cuero, el acabado tiene restos ligeramente picantes

Sabor: buena estructura y el cuerpo da la redondez del vino y la suavidad, el final es un hermoso tanino ligeramente amargo típico de la Pinot Noir

 

Fabricación de botellas:

Aproximadamente 8,000

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