Nosiola "Fontanasanta" 2014

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Afinado en anforas de barro durante 8 meses, Se debe servir a la mesa despues de una larga oxigenación y por lo menos a 15 grados

La Nosiola es un antigüa variedad trentina, que en algun tiempo fue cultivada casi en todo el pais y que hoy se ha reducido su cultivo únicamente a la región de Trentino

 

Es un varietal que se expresa con fuerza y da vida a vinos de gran delicadeza y longevidad

 

La Nosiola siempre ha sido vinificada en contacto con el mosto, y junto con la posibilidad de tener uvas “vivas” y llenas de energía por el resultado de la implementación de métodos biodinamicos en el viñedo y la extraordinaria fuerza energética del anfóra de barro han hecho posible una vinificación antigüa o ancestral, L’Anfora (Tinaja di Villarobledo, España), con su forma particular y la porosidad de la arcilla permite una larga permanencia del vino en contacto con el mosto, y es así que todo el carácter y el potencial de la Nosiola se revela lentamente, es una dinamica que requiere pacienzia y tiempo

 

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