Nobile di Montepulciano Riserva "il Saggio" 2010

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100% Prugnolo Gentile (Clon de Sangiovese) De esta reserva se producen únicamente 2,000 botellas con la idea de valorizar al máximo la capacidad productiva de la bodega

Viñedo
400 m.s.n.m. tiene una densidad de 6000 cepas / ha – 40 hl/ha

 

Vinificación
El Vino Nobile di Montepulciano Riserva “Il Saggio” nace de un clón de sangiovese en pureza, las uvas son cosechadas solamente si el fruto está en condiciones optimas, La fermentacion alcoholica se realiza entanque de acero inoxidable a temperatura controlada (no superior a 30 c) con botonnage constante
La fermentacion y maceracion tiene una duracion de 18 a 22 dias.
Es macerado en contacto con las pieles y prensado suavemente

 

Afinamiento
36 meses en barricas de roble de slovenia de mediano y pequeño tamaño, y tanques de 5 HL de roble frances y Allier, además de reposar en botella 6 meses mas antes de salir a la venta

 

Bouquet
Afrutado, especiado y floreal, notas de tomillo y cereza negra madura, tabaco dulce y cuero

 

Acompañamiento
Entradas importantes, carne roja, rostizados y asados

 

Alcohol  14%

 

Temperatura de servicio  16-18 C

 

 

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