Mon Rouge D.O.C. - 2013

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Después de la maceración le sigue la fermentación alcohólica y luego la fermentación maloláctica. Posteriormente el vino se estabiliza en tanques de acero hasta el embotellamiento.

Vinificación:

Las uvas son despalilladas y se les agregan levaduras seleccionadas, después se lleva a cabo la maceración de 7 a 9 días. Durante la maceración se mueve la parte sólida mezclándola con la parte líquida. Al final con el fin de exaltar el sabor a fruta la temperatura es controlada de 20º a 25ºC. Después de la maceración le sigue la fermentación alcohólica y luego la fermentación maloláctica. Posteriormente el vino se estabiliza en tanques de acero hasta el embotellamiento

 

Afinamiento:

El vino se deja madurar de 11 a 12 meses sobre sus lías de fermentación que con frecuencia se quedan en suspensión

 

Características organolépticas:

Color: rojo rubí

Aroma: trae a la mente: amarena, frambuesas y fresas

Sabor: suave, fresco y fácil de beber

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