DOLCETTO D’ALBA Munfrina, 2016

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VIÑEDO

VARIETAL: D.O.C. – 100% Dolcetto

EL VIÑEDO: Viñedo Munfrina, subzona Ferrere en el municipio de Treiso, Altitud: 300 – 400 Mt s.l.m.

EDAD DE VIÑEDO:  37 años

SISTEMA DE CULTIVO: Guyot

PRODUCCIÓN:

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

PERIODO DE COSECHA: 

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: a temperatura controlada y maceración corta, a veces sólo 4-5 días para preserve la fragancia y la preservabilidad tanto como sea posible.

MADURACIÓN: se mantiene durante aproximadamente 6/7 meses en acero

AFINAMIENTO EN BOTELLA: un mes en botella antes de comercializarse.

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: color rojo púrpura.

BOUQUET: aromas frutales muy abiertos y varietales, que van desde la cereza roja hasta la cereza.

PALADAR: a complejidad gustativa está bien amalgamada entre los diversos componentes tánicos, ácidos y alcohólicos, que hacen que el vino sea rápido pero muy agradable

MARIDAJE: 

TEMPERATURA DE SERVICIO:   °C

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 14,5 % Vol

ACIDEZ TOTAL: 0,81 g/l

 

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