Sangiovese "Cavaliere" I.G.T. - 2005

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Selección de Sangiovese, de viñedos particulares, cosechado en completa maduración, en la zona de Castagneto, normalmente se lleva a cabo en los últimos días de septiembre.

Vinificación:

Despalillado y fermentado en barriles de roble . La maceración tienen lugar en barriques por otros 20 días, con la tapa empujado hacia abajo todos los días

 

Añejamiento:

Añejado en barriques de roble durante 12 meses

 

Características organolépticas:

Color: rojo rubí, brillante

Aroma: frutal con notas de ciruela, cereza y violeta que se equilibran junto con toques de vainilla y cacao

Sabor: lleno y sabroso, con suaves taninos y elegantes. Finalizando con notas de regaliz y cacao, una gran profundidad en las notas de fruta y tabaco, que dan longitud y persistencia en un final de extraordinaria elegancia

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