Vin Santo “Occhio di Pernice”, 2009

Precio por botella: $ 1,580.00

VIÑEDO

VARIETAL: Sangiovese Grosso 70%, malvasia 30%

EL VIÑEDO:

EDAD DE VIÑEDO:

SISTEMA DE CULTIVO:

PRODUCCIÓN:

TÉCNICA DE VINIFICACIÓN

La maceración y fermentación de las uvas es en barricas de madera de 120 lt de acuerdo con la forma tradicional se usan varias levaduras.

PERIODO DE COSECHA: 

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA: 

MADURACIÓN: Durante 5 años en pequeñas barricas de roble

AFINAMIENTO EN BOTELLA: 

DESCRIPCIÓN DEL VINO

COLOR: Ámbar profundo

BOUQUET: Aroma intenso y complejo de frutas maduras y frutos secos, durazno, almendras y frutas deshidratadas y aromas ahumados como el tabaco

PALADAR:  Es aterciopelado, con una progresión degustativa bastante notable y un final largo y persistente con una excelente capacidad de añejamiento

POTENCIAL DE AÑEJAMIENTO:

MARIDAJE: 

TEMPERATURA DE SERVICIO: 18-20 °C

ANÁLISIS QUÍMICO

ALCOHOL: 16 % Vol

AZUCAR RESIDUAL: 67,5 g/l

ACIDEZ TOTAL: 6,9 g/l

EXTRACTO SECO: 229,2 g/l

Información adicional

Peso 1100 kg

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